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小小碗团搅出“大财富”

作者:宝谷    商机来源:2016年《农村百事通》第19期    点击数:277    更新时间:2017/10/10
  山西省吕梁市柳林县,有一种特色小吃“碗团”。碗团,顾名思义,就是碗里的面团。碗团的做法:先用荞麦面和面,再加水打成浆,倒入碗中,旺火蒸十来分钟成糊之后,趁热快速搅拌,边搅拌边抹到碗边。冷却后,加入油泼辣子等调料,用小刀一片一片划着就能吃了。
  在柳林,卖碗团的小摊有上千个,每个小摊每天能卖出一两百个碗团,一个碗团大多卖1元。当地很多人靠碗团摊养家糊口,但都觉得赚不了大钱。可谁也没想到,碗团这种小小的地摊生意,却被一个名叫贾旭东的人做得风生水起,靠碗团致富了。
  贾旭东是地道的柳林人,年轻时放弃了稳定工作,雄心勃勃下海经商。经过观察,贾旭东看上了胶合板生意。他专程去学技术,后又把全部积蓄投入到胶合板的生产上。刚开始,胶合板生意还顺风顺水,没想到,多年之后因为经营不善他不但破产,还欠下了债务。
  贾旭东在家待了一段时间后,决定再次创业。不过,他深思熟虑后看上的竟然是柳林的小吃──碗团。在柳林,卖碗团被视为最不起眼的生意,贾旭东却说:我要把碗团做成真空包装。他不顾家人反对借来1万元钱,买回了真空包装机和灭菌锅。向来对吃很挑剔的贾旭东,每天都买来大量碗团反复试验。开始,真空包装后的碗团口感比新鲜的差很多,且还总是涨袋。但贾旭东始终没有放弃,不断钻研。
  在研究了整整七个月之后,贾旭东终于找到了包装灭菌时温度和时间的最佳结合点,做出了既能保持农家风味又能存放3个月不坏的真空包装碗团,每个定价3元钱。不过,真空包装的碗团是做出来了,可销售问题也紧跟着来了:柳林当地卖碗团的都是当天做当天卖,人们花1元钱就能轻而易举吃上一碗,谁会花贵两倍的价钱去买真空包装的碗团。
  其实,贾旭东心里已经有了销售方案。他信心满满,把碗团摆进了太原、西安等地的超市,因为他觉得除柳林外基本没有地方有卖坚韧、醇香、老幼皆宜的碗团,所以外地一定有市场。可很快,贾旭东就认识到自己太过自负了。3个月下来,他的碗团销量不到两成。原来,柳林人喜欢吃碗团,柳林以外却很少有人知道并喜欢吃。
  陷入销售困境之后,贾旭东很苦恼。有一次,他看到人们在一家特产店前排队买柳林盛产的大枣。贾旭东一拍大腿:有了!碗团也是柳林特产,我干脆将它做成礼盒,在本地市场销售看看。没想到,贾旭东真的在卖土特产的渠道打开了碗团的销路。那些出去的柳林人,原本都是送红枣,现在还可以送碗团了!
  依靠碗团生意,贾旭东不仅还清了外债,还扩建了厂房。然而,他丝毫没察觉到危机正在悄悄靠近。
  柳林很多人会做碗团,加工门槛也不高,于是大家纷纷跟风投资建碗团加工厂,然后互相打价格战。此时,贾旭东已是当地碗团生产量最大的生产商,实力也很强。大家都建议他积极应战,用实力把竞争对手打垮。贾旭东却觉得,与其在有限的本地市场厮杀,不如拿出精力开疆拓土,占领更广阔的外地市场。
  就在其他碗团企业还在生产特产礼盒的时候,贾旭东却对碗团进行了全新的市场定位。他开发出类似方便面的碗团,让人们吃起来更加便捷。但是,贾旭东并不急于找大型商超推销,而是另辟蹊径,把碗团卖到了高速公路服务区。西至呼和浩特,南到郑州,东至济南,北到北京,贾旭东在所有这些高速公路服务区都铺了货,并很快取得不俗的销售业绩。
  往外地销售碗团时,贾旭东遇到的最大问题是很多人没有吃过碗团。于是,贾旭东在各地举办形式多样的吃碗团大赛,并以碗团作为奖品,吸引观众参与。这为他推广碗团取得了非常好的效果。2015年,贾旭东又把碗团放到了互联网,通过天猫、淘宝、微商平台,将产品卖到了全国各地。如今,贾旭东的碗团生意越做越好,并带动很多人把柳林碗团这个地摊小吃做成了一方产业。
  1元钱的小吃被贾旭东做出了“大财富”。他说:“我们柳林人太熟悉碗团了,以至于大家都熟视无睹,觉得靠这样的小吃发不了大财。这不,我才有了做大做强的机会。”有一句话:“熟悉的眼中无风景。”贾旭东却逆向思考,在最不起眼的小吃中寻找商机获得了成功。可见,好商机往往就存在我们的身边,有时甚至触手可及。
  (福建   宝谷)

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